稻叶山城之战是1567年(永禄10年)织田氏攻击美浓国斋藤氏的战争，广泛来说是从1561年(永禄4年)的森部之战起始的一连串攻防战，最后以织田信长的胜利告终，历经六年后攻破斋藤军，进占美浓国，包含森部之战、十四条之战、新加纳之战以及宇留摩、猿喰、加治田、堂洞各处城池的攻防战。
背景
在织田信长在1560年(永禄3年)至1561年(永禄4年)的桶狭间之役击杀今川义元并和叛出今川家的德川家康缔结清州同盟后，顺利解除南边的威胁。加上早在1556年(弘治2年)斋藤氏父子相争的长良川之战中，亲善织田家的老当主斋藤道三被其子斋藤义龙所弑，斋藤义龙更曾勾结织田信长之兄织田信广、岩仓城主织田信安意图推翻信长攻入尾张国，导致双方交恶，因此在解除南边威胁而义龙又在1561年(永禄4年)五月病故后，织田信长便趁著斋藤龙兴少主新立的时机发兵攻打美浓国。为避免其他势力介入，织田信长在外交上与武田信玄、浅井长政接连缔结盟约并联婚，也将姑母嫁给东美浓的岩村远山氏。
美浓攻略
森部之战
1561年(永禄4年)5月13日，在斋藤义龙于5月11日病故后，织田信长率兵1500渡过木曾川、飞驒川，攻打西美浓，在14日和斋藤方冒豪雨进军至墨俣的长井卫安、日比野清实统率的6000斋藤军交战，虽在人数屈居劣势，但织田信长却趁著敌军在渡河穿越楡俣川实发起攻击，由柴田胜家、森可成担任先锋击溃斋藤军，讨取一百七十人，两名主将长井卫安、日比野清实双双战死，织田信长更派遣家臣伊木忠次在美浓境内建筑伊木山城作为进一步攻打美浓的桥头堡。
十四条之战
在织田信长于森部之战获胜后，持续进军墨俣，在当地兴建城池，并交由木下秀吉担任城将，为保全领地，斋藤龙兴在永禄五年亲自出阵，领兵到十四条、轻海和织田军交战，斋藤龙兴先是趁著大雨后河川泛滥的时刻强行军过河攻破织田方的十九条城，斋藤家臣野野村正成讨取城主织田广良，随后在轻海与南下驰援十九条城的织田军激战，斋藤龙兴以真木村牛介为先锋夜袭织田军，使织田军一度败退，但织田信长收拢败军后也迅速展开反击，池田恒兴和佐佐成政袭杀斋藤家臣稻叶又右卫门，在混战中织田军渐占上风，斋藤龙兴败回稻叶山城，而织田信长也在巩固取下墨俣城的战果后收兵回尾张。
新加纳之战
1563年(永禄6年)，织田信长为攻略美浓将根据地迁移到北尾张的小牧山城，且在当年发兵五千攻击美浓，但在新加纳被迎战来援的斋藤军时，落入斋藤家臣竹中半兵卫的计策，被斋藤军埋伏击败(此战实像不明)，在续本朝通鉴中设伏着者乃日根野弘就，但混战之后被织田军击退，但织田军也未继续进攻，撤军返回尾张。而福束城主市桥长利、驹野城主高木贞久、多芸城主丸毛长照也在当年投降织田家，
竹中叛变
1564年(永禄7年)2月，斋藤家臣竹中半兵卫因不满当主斋藤龙兴，联合岳父安藤守就，以在城中担任人质的弟弟竹中重矩为内应，用探病为理由率17人进城后，趁夜造反夺下稻叶山城，斋藤龙兴逃往鹈饲山城、祐向山城。事后，织田信长曾尝试引诱竹中半兵卫投降，被拒。半年后，竹中半兵卫弃城离开，投往北近江浅井氏，斋藤龙兴在美浓的权威遭受严重动摇。
宇留摩、猿喰城之战
1565年(永禄8年)7月，织田信长发兵东美浓，袭击和小牧山城仅有一河之隔的宇留摩城(又称鹈沼城)和猿喰城，在两城约十至十五町外的伊木山上建城，压迫两城。而在织田家臣羽柴秀吉的游说下，有着“鹈沼之虎”勇名的宇留摩城主大泽次郎左卫门投降织田家，猿喰城因建在木曾川沿岸的高山上，地势易守难攻，织田家臣丹羽长秀衔命攻城，反过来利用城池地利切断城内用水，使城主多治见修理力尽开城。位于猿喰城北边三里的加治田城主佐藤忠能父子旋即在当年八月接受羽柴秀吉的劝说投降织田家，米田城主肥田忠政亦同时投降织田信长。
堂洞城之战
9月，在织田军连续拿下三座城池后，斋藤龙兴也力图反攻，派遣岸信周驻扎于堂洞城和败出猿喰城的多治见修理会合，岸信周也杀死佐藤忠能作为人质交给斋藤家的女儿八重绿。织田信长在派遣金森长近劝说岸信周投降不果后，抢先率领援军迎击斋藤家的军队，在28日联合新降的加治田城主佐藤忠能攻击堂洞城，织田军用松明投向城中，火烧二丸。并在黄昏之际，河尻秀隆、森可成顺利突入本丸，丹羽长秀的部队随之发动突袭，在入夜后把城池攻下，城将岸信周自尽。
关城之战
29日，听闻堂洞城失陷的斋藤龙兴领军出动，和长井道利在关城合流，人数达到3000，全力突袭正在进行首级检视的织田信长。同时，织田信长由于让手下各自带领兵马分散固守新占的美浓城池，人数仅余7、800，因此面对人数占优的斋藤军，织田信长选择全力突围，认败后撤。斋藤军进而威胁到加治田城，但随后在投降织田家的龙兴叔父斋藤长龙奋战下，不但在守城战中击溃斋藤军，织田军紧接着反守为攻，以斋藤长龙和佐藤忠能两军为先锋攻占关城。
河野岛之战
1566年(永禄9年)4月，足利义昭出面调停织田信长与斋藤龙兴和睦，但织田信长很快便打破和议，于8月出兵美浓国各务野，两造在木曾川附近形成一进一退的僵持局面，最后因大雨导致河水暴涨，织田军惨被没顶，斋藤军趁机攻打获得胜利。但松仓城的坪内利定却叛出了斋藤家，投向织田信长。
稻叶山城之战
1567年(永禄10年)8月，织田信长顺利策反斋藤重臣西美浓三人众(稻叶良通、氏家直元及安藤守就)，在派遣村井贞胜、岛田秀顺确定收下人质后，对外谎称要南下三河，却忽然一鼓作气发兵北上进攻美浓，攻及稻叶山城城池南方的瑞龙山城，因为事出突然城兵无力抵抗，遭织田军攻陷并焚毁城池，调派手下兵马入城下町放火，烧去部分斋藤家的防卫措施，最后联合西美浓三人众把稻叶山城重重围困，斋藤龙兴不敌开城，被信长放逐到伊势长岛。信长公记对此战争的描述非常简短，看来织田信长花了不长的时间就把稻叶山城攻克。
战后
织田信长在攻下稻叶山城后，其他美浓大小豪族与家臣如不破光治、远藤庆隆、武井夕庵、野野村正成、西尾光教等相继投效织田家，使信长完全占领美浓国，并由泽彦和尚重新取名，以古代中国周文王发于岐山的典故，把城名改为“岐阜”，作为织田家新的本据沿用到1576年(天正4年)安土城竣工时。
斋藤龙兴被织田信长放逐后，辗转流亡于伊势长岛、近畿三好家、越前朝仓家，积极出力于打倒织田家，曾参与本圀寺之变、野田城・福岛城之战，最后在刀根坂之战阵亡，终其一生未能恢复斋藤家的领地。
