麂血饭团的制作方法是：狩猎打到麂子后，要赶紧进行制作，不能让护心血凉了。首先让死麂子仰躺着，然后将随身带着的糯米和饭米合在一起淘洗干净，放在新砍来的嫩竹筒里，再将竹筒放在火里烧烤，做竹筒饭。准备好生姜、葱蒜芜荽等佐料，以及适量的三七、天麻等补品。当竹筒饭烧熟后，便把麂子肚腹剖开，取出护心血，把饭、净肉末、血、佐料、补品、盐巴趁热拌匀，让热气把血和各种佐料等熏熟。片刻后，即可食用。
麂血饭团_饮食文化 菊江历史网
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