东乡族人吃饭时先敬老人动口品尝，席间吃肉、喝饮时要先敬老人动口。在招待来客时，他们要侍立一旁，一再劝客人吃饱、喝好，这叫“伺客”，东乡族伺客吃鸡时有一种独特的习俗棗礼让鸡尖。“鸡尖”是指鸡的尾巴骨。一只鸡炖熟后要剁成11块，即两个大腿、两块勺勺肉、4块翅脖，两块胸部岔子肉、一个鸡尖。“鸡尖”只能敬奉给席面上最尊贵的一位客人受用。得到主人所敬“鸡尖”的那位客人，不能立即吃掉“鸡尖”，而是要待在家吃到最后时，再夹起“鸡尖”，礼让给自己认为有威望的人或同辈人。一般席间客人互相礼让“鸡尖”是常规客套程序，谁也不能随便接受。要是那一位客人吃了“鸡尖”，象征他代表大家吃了席上的鸡，说明他是主客，今天的鸡是专为他的光临而宰的，感到十分荣幸、自豪。
