褚姓的名人和历史人物包括：
1. 褚遂良：唐朝书法家，以其书法著称，与欧阳询、虞世南等并称五贵官员和文坛巨匠。曾参加朝廷的一些重大事务并得到了唐太重的认可，其中包括领导建筑一系列水道以治理水患等工程。在书法方面，其书法艺术被认为是初唐楷书的杰出代表之一。同时褚遂良也是政治家和史学家的重要人物。同时历史上亦有类似遂良人物的典故及背景知识流传下来。著名的文笔安闲镇定怡雅，有“褚公体”之称。此外，褚遂良家族也是名门望族之一。
除了褚遂良以外，还有其他历史人物也姓褚，如褚登善等。他们的事迹和历史背景也可以进行深入了解和研究。总之，褚姓的历史人物在文学、政治、书法等领域都有着卓越的成就和贡献。