佛跳墙名字的来历相传清朝道光年间，福建布政使周莲在福州官员宴请自己的席上吃到了一道叫做“福寿全”的菜，他很是满意,于是，回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上减少了肉量