以下是一些令人刮目相看的历史人物：

1. 韩信：他早年的生活并不富裕，但他非常有军事才能和天赋。他在面对敌军时总是镇定自若，冷静分析形势，以出奇制胜的战术赢得了许多战斗。他的军事才能和智慧使他从众多将领中脱颖而出，令人刮目相看。
2. 越王勾践：他经历了从失败到成功的转变，卧薪尝胆的故事广为流传。他通过艰苦努力和智慧，最终实现了复仇和国家的繁荣昌盛，令人钦佩。他的毅力和不屈精神也让人刮目相看。
3. 刘备：他在历史中是一个充满智慧和领导力的人物。虽然早期颠沛流离，但他始终坚持自己的信念和理想。他的领导才能和人格魅力使他赢得了许多忠诚的追随者，最终建立了蜀汉帝国，令人刮目相看。
4. 吕蒙：他通过刻苦学习和努力，从一个普通的武将转变为一位杰出的军事指挥官和战略家。他的进步和成长令人印象深刻，展示了努力和毅力的力量。他的才华和成就使他成为历史上令人刮目相看的人物之一。

此外，还有项羽、曹操等人物也有着令人钦佩的特质和成就。这些历史人物通过自己的努力、智慧和勇气，在历史上留下了深刻的印记，他们的故事和成就令人刮目相看。